是什么原因？这家德州地方企业的发展经验让副省长做了批示！

编者按：永盛斋，山东德州一家曾经的地方小企业，近几年却迎来了高速发展，被认定为德州老字号、山东老字号、中华老字号。2018年还登上了外交部国宴。从一个小作坊，快速发展成“精而强”、“美而优”，在全省新旧动能转换的关键节点，她的成功，近期引发了山东省副省长凌文的特别关注，做出了专门批示。他的成功做法很值得学习借鉴！

德州永盛斋现在是一家规模大、实力强的综合性公司，经营范围涉及饲养宰杀、肉禽加工、餐饮服务等，主要产品为五香脱骨扒鸡及系列肉制品，品牌价值14亿元人民币。2017年，永盛斋牌扒鸡制作技艺被认定为德州市非物质文化遗产，产品远销全国18个省区市，总经销总代理达120多家，营销网点13000多个。2018年被评为2018中国（食品）十大创新品牌和2018中国新经济品牌价值百强企业。

德州永盛斋发展壮大的启示

第一，矢志不渝地坚守主业。习近平总书记指出：“做企业、做事业，不是仅仅赚几个钱的问题。做实体经济，要实实在在、心无旁骛地做一个主业，这是本分”。“凡是成功的企业，要攀登到事业的顶峰，都要靠心无旁骛攻主业。”美国著名管理学家汤姆·彼得斯说，卓越企业的特质之一就是“坚守主业”。在夹缝中生存的民营中小企业，赢得生存空间是不容易的，守住空间需要持久坚持。企业要生存发展，企业家要取得成功，必须要把有限的资源向主业集中。德州永盛斋之所以能行，一条重要原因就是矢志不渝对主业的坚守。食品生产加工业是一个保本微利行业，市场竞争十分激烈，再说要把一个早已声名显赫的历史名吃做出新的起色很难，尤其是外面某些暴利行业诱惑很大。值得称道的是，这些年来，任凭扒鸡市场风云变幻，不管走高走低、赚钱多少，德州永盛斋始终坚持坚守主业不动摇。即便是涉足其他行业以后，仍然坚持以扒鸡生产经营为主攻方向，探索通过多种经营保主业、强主业，不仅没有消弱主业的地位，反而进一步加大了对主业的投入，促进了主业的发展壮大。

第二，持之以恒地注重品牌打造。品牌是企业参与市场竞争的重要资源，也是衡量一个国家、地区或企业软实力的重要指标。习近平总书记强调，要推动“中国产品向中国品牌转变。”作为创业起点较低的民营中小企业，求得生存发展、破解早夭魔咒的现实选择和必由之路，是在坚守主业的同时在自己熟悉的领域内实施品牌战略，以品牌建设推动企业做实做久，而不是盲目扩张，一味地追求膨胀规模。德州永盛斋数十年如一日聚焦品牌打造，一方面，注重对德州扒鸡品牌既有历史、文化、“祖训”特别是“八扒工艺”的传承，企业对扒鸡制作技师的培养，采用的仍然是传统的拜师学徒、以师带徒的传、帮、带模式；另一方面，注重通过打造优势产品推动品牌价值体系的形成，再以品牌价值体系拉动企业产品突破市场、拓宽销路，恪守“质量、信誉是企业安身立命之本”的信条，在打造优势产品上狠下功夫。为了确保产品质量，集团公司先后在德州市德城、陵城以及济南历城、河北吴桥等地，建立了有机鸡养殖基地，引进了高性能电脑控制机等一系列食品加工高端先进设备和现代先进生产技术，企业先后通过了QS认证、ISO9001质量管理体系认证、有机产品认证、HACCP认证、ISO22000食品安全管理认证等权威认证，多次荣获山东省产品质量先进单位、消费者满意单位、百佳诚信企业等称号，增强了企业的内生动力和核心竞争力。

第三，一丝不苟地弘扬工匠精神。工匠精神也是企业的一种软实力。从本质上讲，它作为一种职业精神，是职业道德、职业能力、职业品格的集中反映，是从业者的一种职业价值取向和行为表现。其基本内涵一般包括敬业、精益、专注、极致等内容。能基业常青的企业，无不是靠工匠精神做实做久的。永盛斋品牌创始人刘永海先生，作为由手工作坊起家的著名扒鸡制作艺人，他所留给企业的除扒鸡制作核心技术“八扒工艺”以外，还有一笔重要财富，就是凝聚了永盛斋工匠精神的祖传训制：“宁要一锅汤，不要五间房”；“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的焖煮一分不差”。在刘永海先生的指导监督特别是言传身教下，企业把祖传训制作为企业的职业操守和行为准则，纳入了员工培训和企业文化建设的重要内容，贯穿于扒鸡制作从选材用料到生产加工的全过程。制定出台了300多条各工序工艺操作标准，对选材用料和生产加工的每一个细节，都精心设计、精细操作、精密检测，根据祖传训制的要求和工艺操作标准严格把关，做到一丝不苟，同时实现了扒鸡生产全流程管理的信息化、程序化、数字化，使每只扒鸡 “一品一码”和“全程可追溯”，真正使祖传训制成为企业做实做久的重要推动力量。央视七套品质栏目对刘氏三代传承工匠精神70年的事迹作过专题报道。

第四，在传承的基础上创新求变。传统品牌的传承发展，不仅只是文化和企业精神的传承，更重要的是其核心技艺的传承。而其核心技艺的传承，首先是继承，这样才会有历史的延续性，保持传统品牌的原创性和独特性；但与之同样重要的是在传承中求新求变，这样才能为其注入新的生命元素，使传统品牌实现创新发展。德州永盛斋之所以能促使历史悠久的传统品牌“老树发新绿”，其中很重要的一条，就是坚持与时俱进，根据时代、市场和消费者需求的发展变化，在确保传统品牌特质的同时，勇于创新求变，对传统制作技艺进行了大胆的改良和创新。特别是在2018年9月被端上外交部宴会餐桌之前，以刘儒子为代表的新一代扒鸡技师，大胆地尝试中餐西做，为使这一民族特色品牌走出国门作出了必要的准备。

第五，义无反顾地履行社会责任。国内外成功企业的一个共同特点，就是注重履行社会责任。企业只有融入社会，乐于履行社会责任，才能赢得社会的广泛尊重和民众的大力支持，才能焕发和保持持续发展经久不衰的旺盛生命力。在做好自身企业的同时，德州永盛斋一直坚持以反哺社会、回馈人民为己任，义无反顾地履行社会责任，积极参与新农村建设和慈善公益事业。充分发挥农字号企业的行业优势和带动作用，运用企业+专业合作社+养殖基地+农户的模式，采取资金投入帮扶、技术培训支持、无风险订单收购等帮扶形式，带动和帮助养殖基地和周边农村的成百上千家农户脱贫致富，30多年来用于反哺农业、帮扶农村的资金总额达5亿多元，被评为山东省民企帮村先进单位。同时，积极参加各种慈善公益活动，每年都拿出资金帮助下岗职工、城乡贫困家庭和贫困学子，这些年来，为救助社会弱势群体、抗击非典、抗震救灾、修路架桥、援建光彩小学等捐款捐物金额累计超5900万元，企业和企业主要负责人获得过十几项慈善公益方面的荣誉称号。

第六，中小企业也要有“大头脑”。这是永盛斋品牌第二代传人刘阿平的口头禅，他所说的“大头脑”的基本内涵，包括企业经营目标、战略筹划和领导素质3个方面。首先，对于民营中小企业来说，科学合理地确立企业经营目标至关重要。德州永盛斋追求稳中做实、实中致远、做实做久，他们确定的企业发展愿景和努力方向是塑造民族品牌，打造百年老店。这样的经营目标，符合中小企业的成长规律，对于推动企业平稳健康发展具有重要激励和促进作用。其次，战略筹划是实现企业经营目标的战略选择和步骤分解。德州永盛斋选择重点实施品牌战略，并提出了由品牌继承到创新提升、由地域知名到全国驰名、由地方品牌到国家品牌的实现步骤，目前前两个步骤已经实现。第三，领导者是企业经营目标的责任人，战略筹划的执行人，民营中小企业领导者的自身素质高低，往往直接关系到企业的兴衰成败。永盛斋三代传人都十分注重个人修为和自身学习。以刘阿平为例，在充分利用业余时间认真读书的同时，他经常挤时间参加由各级党校、社院、高等院校以及商会协会组织举办的读书班、培训班、研修班、讲座和论坛，特别是参加山东大学经济管理专业函授学习，脱产参加北京大学工商管理专业研究生课程班学习，获硕士研究生同等学历。企业领导者的模范带头作用，有力地推进了学习型企业建设。

上述而外，支持加强企业党建工作、顺利实现代际传承、重视加强企业文化建设等，也是德州永盛斋做实做久、走向成功的重要原因。